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La producción de carne porcina está garantizada para Navidad y Año Nuevo, así lo confirmó el presidente de Asociación Departamental de Porcinocultores (Adepor), Jorge Méndez. Actualmente se recuperan de a poco después de la pandemia y entre todos los afiliados producen 70.000 cabezas que significa 7 mil toneladas de carne de cerdo mensuales. 

Santa Cruz produce más del 80% de los cerdos en el país. El otro 20% está en Cochabamba y en Monteagudo.

Méndez señaló que este año le ha ido un poco mejor al sector, pero siempre desde marzo a octubre el precio es relativamente bajo. Solamente en el último trimestre (octubre, noviembre y diciembre) el cerdo sube un poco más y su pico más alto es para la Navidad.

"Tenemos 70.000 cerdos por mes, parte de ese promedio se concentra en diciembre, ahora estamos calculando que en diciembre se van a consumir unos 15.000 cerdos más de lo que se consume durante el año. Es decir, de 70.000 va a subir a unos 85.000 cerdos", explicó Méndez. 

En cuanto al precio, a carne gancho actualmente está entre Bs 18 y Bs 19 el Kg lo cual significa que los precios nobles del cerdo: costilla, lomo, piernas, valen Bs 22, frente a la carne de vaca que es la principal competencia.

Para Navidad desde Adepor esperan comercializar la carne de cerdo en Bs 13,50.

"Nosotros garantizamos que no va a haber escasez y aconsejamos que se consuma carne de cerdo que es una carne de fiesta de Año Nuevo de Navidad,  una carne sana", finalizó Méndez. 

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